Для домашнего применения такой кухонный аксессуар может быть изготовлен из пластика или сочетания пластмассы и нержавейки, но на профессиональной кухне используются исключительно сушки для посуды из нержавеющей стали. Такую категоричность в выборе материала легко объяснить интенсивность использования сушек, которое требует их высокой прочности. Кроме того, сушки для посуды, как и другие элементы меблировки на кухне общепита, должны легко поддаваться очистке и не выделять токсичных веществ при использовании.